陽光志工團

            這次的材料幾乎都是大家自己提供出來的所以需要出的費用並不多,但是跟往常一樣大家是滿載而歸.

以下取自網友 Amigo 作點心過生活~原味貝果

◎材料(5or6個)

水 180g

鹽 1/2小匙(4.5-5克)

砂糖 1大匙(6克)

奶油 12g

高筋麵粉300g

速發酵母1小匙(3克)

◎做法
1.依序將材料放入麵包機，使用揉麵糰功能。
2.麵糰留在麵包機中發酵至2倍大後，取出按壓出氣泡，分割成5個小麵糰，並稍微滾圓，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
3.煮一鍋滾水，煮沸後轉小火，讓水裡面仍維持有小泡泡狀，將烤箱預熱(200℃/120℃)。
4.麵糰搓成長條狀(約20公分長)，再將兩端接合並用力壓緊，變成中空的甜甜圈狀。(洞的直徑約5公分左右)。
5.將整好型的麵糰放入滾水中煮一分鐘(一次兩三個)，期間翻面一次，煮好後撈起並瀝乾。
6.麵糰表面刷上蛋液或牛奶，放入烤箱中180℃／120℃，烤約20～25分鐘至表面上色即可(烤越久上色越深，表面越硬)。

以上食譜借用麵包機完成了最費力的工作
其實 經過實驗結果 此麵團並不黏手
用手揉也可以

               動作很快的立庭馬上用手揉 好一團麵.       

             這是加了葡萄乾和肉桂粉的口味,是許多人喜愛的口味.(哈~除了vivian是例外,她可是聞到肉桂粉的味道馬上逃的遠遠的)

           我們除了靠手楺的麵糰外,我們還有很會用攪拌機的惠君幫我們揉了很多的麵糰.

                正在發酵的麵糰

              細心的惠君正準確的將麵糰分成同比例的大小.

                    這時,可是大家一起動手做的時候,(做出來形狀就像甜甜圏)

         將成形的貝果拿到熱水裡燙一燙可是必要的動作,我們當天是正反兩面各20秒,(ps:若人手不夠時還是一個一個燙,我們賢慧的立庭自己在家試做時可真的是一個一個弄呢!)

                    剛出爐的貝果.

                        這可是蘇菲帶的好刀所切出來完美的照片

                  哈~這可是我們家豐富的早餐.嘿!嘿!流口水了嗎?

       以下是立庭在家先試做的貝果圖,這又是另一種口味的材料,各位可以參考看看,也感謝立庭提供.

原味貝果:5個
材料 : 高筋麵粉300g , 切達起司 1 片 , 水 160g , 糖10g , 鹽1/2t ,橄欖油5g(可不加),即溶酵母4g
燙麵水1500cc + 50g糖煮開

堅果或果乾一份可加入60g , 果汁或鮮奶可與水對換 , 芝蔴適量於燙麵後撒上輕壓即可

可可粉或肉桂粉加1T , 若可可口味建議水的部份全部改鮮奶,肉桂部份建議加入核桃(核桃先烤過較香)
表面可刷蛋清+水1T 或不刷也可